Guía de recursos para restaurantes de NYC

A partir del June 19, 2024, la Sección 206-c de la Ley Laboral otorga a todas las empleadas el derecho a tomarse un receso remunerado para extraerse leche materna en el lugar de trabajo, independientemente del tamaño de su empleador o de la industria en la que trabajen. Los empleadores deben informar a las empleadas sobre sus derechos con respecto a la extracción de leche materna proporcionándoles la Política del Departamento de Trabajo (Department of Labor, DOL) del estado de Nueva York sobre los derechos de las empleadas a extraerse leche materna en el lugar de trabajo cuando comienzan un nuevo trabajo y anualmente a partir de entonces.

A partir del August 1, 2023, TODOS los negocios relacionadas con la industria alimenticia en NYC deben usar contenedores rígidos con tapas bien cerradas al sacar la basura para su recolección. Los contenedores deben almacenarse dentro o en un patio trasero si es posible. Si no hay espacio disponible, los contenedores pueden almacenarse a menos de tres (3) pies de la línea del edificio cuando no estén listos para su recolección. Los contenedores deben mantenerse de manera ordenada y prolija, y siempre deben dejar un camino despejado para los peatones en la acera.

El DOHMH de NYC recomienda:

1. Usar contenedores duros con tapas que cierren bien (algunos tienen tapas que se traban)
2. Tapa fijada permanentemente para evitar pérdidas
3. Manija para facilitar el encadenamiento
4. No perforar orificios para drenar o fijar una cadena
5. Reemplazar cualquier contenedor que tenga orificios, grietas o daños
6. Las ruedas ayudan a mover los contenedores desde el bordillo de vuelta al establecimiento
7. Limpiar regularmente los contenedores con un limpiador de espuma o una solución de lejía al 10 %

Zonas de desechos comerciales  

El Department of Sanitation de la NYC de Nueva York ha dividido los cinco distritos en 20 Zonas de desechos comerciales y ha establecido nuevos contratos con transportistas autorizados para trabajar en cada zona. Las empresas deben firmar un nuevo acuerdo de servicio con un cartero autorizado por zona cuando se implementa su zona. Encuentre su zona aquí.

Dining Out NYC

El envío de la solicitud permanece abierto todo el año.

Si tiene una licencia para bebidas alcohólicas y planea servir alcohol en su comedor al aire libre, asegúrese de solicitar (gratis) autorización al NYS Liquor Authority una vez que reciba la aprobación condicional o su licencia del Department of Transportation de NYC (DOT) para Dining Out NYC.

• Cafeterías en la acera: se permiten cafeterías aprobadas en la acera durante todo el año. Si actualmente está operando un café en la acera pero no se aplicó al Dining Out NYC, debe retirarlo o estar sujeto a infracciones.
• Cafeterías de carreteras: las cafeterías de carreteras aprobadas solo pueden operar de a April 1 November 29 cada año.

Para solicitar restaurantes en la carretera 2025 o un café en la acera durante todo el año, visite el sitio web de Dining Out NYC para obtener información detallada.

Recursos adicionales

• Dining Out NYC Estimador financiero: ayuda a los operadores de negocios a determinar si la participación en el programa permanente de comidas al aire libre es adecuada para su negocio.
• Dining Out NYC Mercado: Directorio opcional en línea, con capacidad de búsqueda, de compañías que proporcionan diseño, fabricación, instalación, retiro, almacenamiento y/o arrendamiento/alquileres para respaldar cafeterías de comedor al aire libre que cumplen con las normas.

La Ley de Control de Bebidas Alcohólicas §106 contiene nuevos privilegios para la venta de vino y alcohol para llevar por parte de minoristas locales con licencia.

First Course NYC es un programa de capacitación laboral culinaria de 14 semanas diseñado para ayudar a satisfacer la demanda de la industria de cocineros de restaurantes de nivel inicial calificados.

Responda preguntas para obtener una lista de las licencias y permisos de la ciudad, el estado y el gobierno federal que necesita para su negocio, así como información adicional que quizás desee conocer.

¿Su restaurante tiene dificultades para encontrar personal?

Hospitality Hire es un recurso de reclutamiento sin costo para ayudar a satisfacer las necesidades inmediatas de personal de los restaurantes en toda la ciudad.

Nuestros Centros de Carrera Workforce1 pueden hacer uso de nuestro grupo de más de 100,000 candidatos a fin de identificar a personas calificadas para satisfacer sus necesidades de contratación en el área de atención al cliente y en el área administrativa al:

• Poner a disposición personas que buscan empleo a través de sus bases de datos de candidatos, anuncios pagados (sin costo para usted) y a través de organizaciones asociadas locales
• Reclutar y seleccionar candidatos según sus necesidades, y recomendar a los más calificados para su restaurante
• Programar entrevistas

Para obtener más información o ver la grabación de un seminario web, utilice los siguientes enlaces:

• Presentación del seminario web
• Grabación del seminario web

El tiempo es dinero. Ahorre ambos con la ayuda personalizada de NYC Business Express Service Team (BEST), ¡gratis! NYC BEST es su recurso integral para trabajar con agencias reguladoras y servicios públicos de la ciudad y el estado, y los servicios están disponibles en varios idiomas.

Comuníquese con NYC BEST visitando nyc.gov/NYCBEST o llamando al 888-SBS-4NYC (888-727-4692).

Acceda a un seguro de salud de bajo costo a gratuito para sus empleados que no califican o no pueden pagar el seguro de salud  a través de NYC Care.

¡Llamando a todos los aspirantes a restauradores y operadores de alimentos y bebidas en etapa temprana!

NYC Restaurant Academy es un nuevo recurso centralizado que proporciona educación profunda sobre la gestión de operaciones y puesta en marcha para empresas de servicios de alimentación. Estas sesiones lo ayudarán a evitar errores costosos y le enseñarán las mejores prácticas para el éxito y la rentabilidad a largo plazo. Los temas incluyen finanzas, arrendamientos comerciales, operaciones, marketing, cumplimiento, recursos humanos y más.

El conjunto de tres niveles de cursos de la Academia se ofrecerá mensualmente a partir de mayo.

Al completar la serie de 3 cursos, recibirá 1:1 asistencia gratuita para ayudarlo a crear un plan de negocios personalizado para el concepto de su restaurante.

El Programa de comidas en restaurantes (Restaurant Meal Program, RMP) del NYS permite a algunos hogares beneficiarios del programa de asistencia nutricional complementaria (Supplemental Nutrition Assistance Program, SNAP) la opción de comprar comidas preparadas en restaurantes participantes con sus beneficios del SNAP utilizando su tarjeta EBT. Actualmente, el programa se limita a algunos códigos postales. Se recomienda a los restaurantes interesados de NYC que completen un formulario de interés para conocer los próximos pasos.

El programa Open Streets de NYC permite a las comunidades adoptar un nuevo espacio público y apoyar a las pequeñas empresas. Open Streets prioriza a los peatones y ciclistas transformando las calles en espacios públicos. Este programa permite la práctica una variedad de actividades y apoya a los negocios y escuelas locales.

Open Streets se coordina en asociación con organizaciones comunitarias locales. Las escuelas públicas y privadas también pueden presentar una solicitud para Open Streets. Todas las solicitudes deben ser presentadas por la administración de la escuela.

Si tiene preguntas sobre el programa Open Streets, comuníquese con el DOT en línea.

El July 5, 2021, el alcalde firmó dos proyectos de ley que amplían las protecciones para los trabajadores de comida rápida en la ciudad de Nueva York. Juntos, estos proyectos de ley protegen a los trabajadores de comida rápida de ser despedidos sin “causa justa” o por un motivo económico de buena fe.

Creada por el  Departamento de Servicios para Pequeñas Empresas de NYC en asociación con NYC Hospitality Alliance, esta guía describe los letreros que debe exhibir en su restaurante o bar.

Los permisos de establecimiento de servicios de alimentos (FSE) vencen un año después del final del mes en que se presentó una solicitud. Tres meses antes de que venzan los permisos, los titulares de los permisos recibirán un aviso de renovación por correo o correo electrónico (si el solicitante elige recibir notificaciones por correo electrónico).

Los permisos del FSE requieren un seguro de indemnización por discapacidad y de accidentes laborales. Debe presentar una prueba de cobertura, el formulario de indemnización laboral C105.2 y el formulario de beneficios por discapacidad DB 120.1, antes de que se pueda renovar un permiso. Si está exento de este requisito porque su empresa no tiene empleados, debe obtener un formulario CE-200 de la Junta de Compensación de Trabajadores del Estado de Nueva York.

El Titular del Certificado en todos los documentos del seguro debe figurar como:

NYC Department of Health and Mental Hygiene
125 Worth Street, CN17A
Nueva York, NY 10013

Si debe pagar multas por infracciones del Departamento de Salud, debe pagarlas antes de poder renovar su permiso.

Pague multas pendientes y renueve en persona:

Programe una cita en el Centro de Licencias de la Ciudad (se requiere cita). Si envía a un empleado o representante, debe llevar un formulario de “Autoridad para actuar” firmado. Puede enviar su solicitud de renovación en el momento en que pague su multa.

Concierte una cita:

• Por correo electrónico: LicensingAppointments@dcwp.nyc.gov
• Por teléfono: (212) 436-0441

Proporcione su ID de registro de 8 dígitos (que se encuentra en el permiso físico y toda la correspondencia), nombre, número de teléfono y cualquier idioma que necesite interpretación. Un representante le llamará en el transcurso de 2 días laborables para programar su cita.

Para pagar multas pendientes en línea, visite nyc.gov/dohmhpermits. Seleccione "Pagar una citación en línea".

Pasos para renovar su permiso de FSE en línea después de pagar todas las multas:

1. Cada año vencido deberá renovarse y pagarse por separado.
2. El primer enlace de renovación disponible en línea en nyc.gov/dohmhpermits es para el primer año en que se perdió una renovación.
3. Una vez enviada y aprobada la primera renovación, póngase en contacto con el Centro de licencias por correo electrónico (onlineappsdocs@dcwp.nyc.gov) o por teléfono en el (212-487-4104) para crear el siguiente enlace de renovación. El personal está disponible de lunes a jueves 8 a.m. , - 4 p.m. Proporcione su ID de registro de 8 dígitos e informe al operador de que está llamando para la renovación del FSE. Ellos le transferirán a la parte correspondiente.
4. Siga los mismos pasos anteriores para cada año adicional vencido (hasta que el estado del permiso sea “actual”).
5. Se enviará una solicitud de renovación 3 meses antes de la fecha de vencimiento por correo postal o electrónico. Si el plazo actual del permiso expira en un plazo de 3 meses, póngase en contacto con el Centro de Licencias en el número anterior para obtener un aviso de renovación.

El Manual de capacitación, incorporación y contratación de restaurantes de NYC de Nueva York proporciona estrategias y herramientas que cualquier operador de restaurante (u otro negocio de servicio de alimentos) puede usar para crear una experiencia más productiva y de apoyo para sus nuevos empleados, lo que da como resultado tasas de retención más altas.

Descarga una versión completa del Playbook aquí.

A partir del November 1, 2021, los establecimientos de servicio alimenticios (incluidos, entre otros, restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida, cafés, delicatessens, cafeterías, bares, clubes nocturnos, supermercados, camiones expendedores o carritos y cafeterías) en NYC tienen prohibido proporcionar popotes, agitadores y palitos plásticos de un solo uso para bebidas a los clientes de la siguiente manera:

• Está prohibido proporcionar agitadores y palitos plásticos de un solo uso para bebidas de cualquier tipo.
• Está prohibido proporcionar popotes plásticos de un solo uso no compostables para bebidas, excepto cuando se solicite.
  • Para los clientes que soliciten un popote plástico no compostable, los establecimientos de servicios alimenticios deben proporcionar uno sin cargo, sin preguntar por el motivo de la solicitud.
  • Negarse a proporcionar un popote plástico no compostable o preguntar por el motivo de la solicitud podría constituir una violación de la  Ley de Derechos Humanos de NYC.
  • Los establecimientos de servicios alimenticios deberán tener en existencias popotes plásticos no compostables para cumplir con las solicitudes de los clientes y deben fijar carteles que publiciten la disponibilidad de los popotes en estaciones de autoservicio.
• Pueden entregarse popotes plásticos compostables para bebidas a pedido solo para su uso en las instalaciones, y solo si el establecimiento de servicios alimenticios separa y desecha adecuadamente esos popotes a través de un proveedor de compostaje comercial.

Los establecimientos de servicios alimenticios que violen las disposiciones de este proyecto de ley  serán responsables de sanciones civiles.

A partir del November 1, 2022, los empleadores que publicitan empleos en NYC deben incluir un rango salarial para cada empleo, ascenso y oportunidad de traslado anunciada.

La nueva legislación permite que las empresas en un lugar que anteriormente no tenía una licencia activa del NYS Liquor Authority (SLA) soliciten una temporal.  Las licencias temporales ahora son válidas por 180 días en lugar de 90 días sin costo adicional. 

El Departamento de Salubridad de NYC ha implementado una nueva regla para reducir el tiempo que la basura, el reciclaje y el compostaje en la acera permanecen en las aceras. A partir del April 1, 2023, los negocios que sacan los residuos a la acera* para su recolección tienen dos opciones de cronogramas:

1. Si utiliza un contenedor con tapa bien cerrada, coloque los desechos en la acera una (1) hora antes de cerrar.
2. Si coloca bolsas directamente en la acera, saque los desechos después de las 8 p.m.

* Esto no se aplica a los negocios que sacan sus desechos para ser recolectados en plataformas de carga u otras ubicaciones que no sean la calle.